ИДЕАЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ "НЕТ ЧУВСТВУ ВИНЫ" И КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ НА ПАЛОЧКЕ

В жаркие летние дни велик соблазн не есть ничего, кроме мороженого. Казалось бы - и еда и прохладительное “в одном флаконе”. Особенно приятно, когда традиционному сливочному десерту есть здоровая альтернатива, которая сгодится даже для диеты вегана - идеальное мороженое “нет чувству вины”! И “да” - полезным протеинам и микроэлементам.  

 

Ну а если вы дня не можете прожить без кофе, то вам в жару, как раз кстати придутся ледяные леденцы из йогурта и эспрессо. 

МОДНОЕ черное  МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЕШЬЮ С ЛИЛОВЫМ БАЗИЛИКОМ

на 4-6 порций

Ингредиенты:

 

  • 400 грам орехов Кешью (замочить на 2-3 часа в воде)
  • 100 грамм жареных семян кунжута (замочить на 2-3 часа)
  • 400 грамм (одна жестяная банка) цельного кокосового молока
  • 40 грамм кленового сиропа или меда
  • 300 грамм мягкого сыра тофу
  • 200 мл миндального молока
  • Пригоршня размятых листьев лилового базилика

 

 

Приготовление:

Замочите в большом количестве воды орехи кешью, мятые листья базилика и семена жаренного кунжута. (минимум на 2 часа. чем больше времени семена с орехами проведут в воде, тем лучше будет текстура у десерта) 

 

Слейте воду, вытащите базилик, а семена с орехами - отправьте в процессор до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. 

Затем добавьте в процессор остальные ингредиенты и 5 (и только!) листочков лилового базилика. После смешивания у вас должна получится средней жидкости темно-серая масса. Отправляем ее в контейнер и - морозить. Каждые полчаса пасту нужно доставать из морозилки и хорошо взбивать до тех пор, пока мороженое не достигнет нужной вам степени заморозки. 

 

кофейное мороженое на палочках

(на 6-8 порций)

Ингредиенты:

  • 600 грамм хорошего натурального йогурта
  • 4 столовые ложки кленового сиропа или меда
  • 3 столовые ложки сиропа из лесных орехов
  • Чашека (или 2, в зависимости от того, какой крепость вы предпочитаете) эспрессо.

 

Приготовление:

Смешайте йогурт и сиропы (регулируйте сладость мороженого по своему вкусу)

На дно каждой формочки для мороженого налейте немного экспресса, сверху аккуратно разложите йогурт. (старайтесь не заполнять формочки до краев, чтобы мороженое во время заморозки не перелилось через край)

Оставьте в морозильной камере на 2 (как минимум) часа.

 

Как вариант - все ингридиенты можно смешать в форме и сделать айс-кофе с консистенцией смузи. Для этого - не забывайте взбивать смесь каждые полчаса во время процесса заморозки.

 

Источник:  ANNA BARNETT COOKS

gastronomy 
recipes